sundgrens.se » Familj

Festmat

marcus — Mon, 19 Oct 2009 11:53:47 +0000

Det är mycket möjligt att jag gick till överdrift den här gången, men jag tycker det är himla roligt att laga spännande och nya recept. Särskilt när människor som uppskattar god mat kommer och hjälper till att äta upp den.

Kaffe och tårta

Kahlua & Baileystårta (Foto Maria Rasmusson)

Kahlua & Baileys-tårtan skulle egentligen bakas i 18 cm form och jag fick inte tag i mindre än 20 cm så den blev lägre än tänkt. Men god. Här är receptet.

Chocolate Cake with Chocolate Fudge Frosting (Foto Maria Rasmusson)

Ett recept från Cooking For Engineers, med ett par egna modifieringar. Jag kokade ihop en hallonfyllning till mellanlagret och så bytte jag ut smörkrämsfrostingen till en choklad-fudge variant ur boken ”1001 Chocolate Treats”. En härligt saftig chokladbotten som fick ett extra lyft av muscovadoråsocker. Denna tårta kommer jag nog att göra igen.

Tapas, paj, sallad

Det verkar inte som att pajen fastnade på bild, väldigt god Quiche Lorraine enligt recept från Smittenkitten.com. Det är en matblogg med vackra foton och mycket personlighet.

Appenzeller med fikonkompott och Rosmarinstekt kyckling med Mascarponecreme (Foto Maria Rasmusson)

Jag som är galen i ost tyckte nog att Appenzellern var den bästa rätten av de fyra. Fikonkompotten som kokats på en blandning av färska och torkade fikon var helt magisk. Kycklingen med mascarponecreme i bakgrunden var inte dålig på något vis men den blev salt i överkant. Antagligen för att jag bytte ut kärnade tråk-oliver mot kalamataoliver som jag kärnade ur manuellt. Man kan inte jämföra sånadär låtsas-oliver med den äkta varan på samma dag. Men Kalamataoliver är saltare och jag tänkte inte på det när jag öste i salt enligt receptet.

Gravad lax med jordärtskockscreme (Foto Maria Rasmusson)

Tredje sortens crostini. I bakgrunden syns också dryckerna: Tio Pepe Sherry (passar fantastiskt bra till Appenzeller/fikon-rätten), Sauvignon de Bourdeaux (mycket bra till laxen) och Conde de Valdemar Crianza.

Den fjärde tapasrätten verkar inte heller ha blivit förevigad, Serranoskinka med svamptapenade. Pata negra skulle det egentligen ha varit men den skinksorten lyckades jag inte få tag i.

Desserter

Matbufféer är ju vanliga, men efterrättsbuffé är inte lika vanligt (Högbo bruk har visserligen en legendarisk sådan). Så därför tyckte jag att det skulle vara kul att göra ett antal olika efterrätter i miniatyrstorlekar så att man kan välja flera stycken.

Vaniljpannacotta med korianderäpplen och mandelsmulor (Foto Johanna Sundgren)

En kreation av Daniel Roos, konditor på Operakällaren. Recepten finns också i senaste Allt om mat. Fantastiskt god, och jag har svårt att bestämma mig för om den här eller chokladmoussen nedan var godast.

Chokladmousse med chokladcrisp (Foto Johanna Sundgren)

Även denna signerad Daniel Roos. Moscatel de Setubal att dricka till.

Baileys Créme Brûlée med hallon (Foto Johanna Sundgren)

Testade att göra bruleen i små silikonformar. Det funkade men det var lite vingligt att grädda dem i vattenbad eftersom de nästan flöt upp. Det fanns även en kardemummakryddad variant med björnbär. Samma recept, men byt ut likören mot kardemumma efter eget tycke och smak. Grundreceptet finns på Tasteline.

Ostbricka

Blåmögelost, körsbärsmarmelad och lantbröd. (Foto Maria Rasmusson)

Fick inte tag på exakt samma ostar som i Allt om mat, men Boltjärns Blå och Tant Grön var trevliga bekantskaper. De funkade också bra med det rekommenderade vinet Axe Hill Cape Vintage, en portvinsliknande sydafrikan.

Kittostar med kvittenmarmelad och kardemummastickor. (Foto Maria Rasmusson)

Här fick jag Tommie de Chevre och Holländs Getost som alternativ till artikelns ostar. Jag hade beställt ett matchande vin också men det har inte levererats ännu. Istället fortsatte vi med Moscatel de Setubal och det gick rätt bra det med. Tillbehören var kvittenmarmelad och kardemummastänger. De senare hittade jag i delikatesshörnan på Härnöhallen, men de var lite i sötaste laget. Hade man bakat dem själv skulle nog smakmatchningen blivit ett par steg vassare.

Vitmögelost med tomatmarmelad och veteknäcke (Foto Maria Rasmusson)

Ost & delikatess på Storgatan var det som hjälpte mig att plocka fram alternativa ostar och det tycker jag blev lyckat, Till brickan med vitmögel och hårdostar fanns dock Vit Caprin att tillgå. Den andra osten på denna bricka blev Chevre log. Istället för att göra egen grön tomatmarmelad och baka veteknäcke köpte jag den färdiga tomatmarmeladen och det delikatessknäcke som fanns i butiken. Vinet till detta var Hubert Beck Gewurztraminer som var en ypperlig åtföljare med pigg syra.

Vickning

De uthålligaste gästerna nöjde sig inte med detta, utan in på småtimmarna så sattes det igång tillagning av Janssons frestelse.

Vickning (Foto Maria Rasmusson

Dansade till Scotts

Johanna — Fri, 12 Jun 2009 04:44:13 +0000

Helt underbart! Fick ta igen 15 år av dans med min man på Ärstaparken:-) Dans är livgivande och världens bästa painkiller! T var på sin första logdans och jag tror hon trivdes.

Samhällets ansvar

Johanna — Fri, 17 Apr 2009 16:01:33 +0000

Hände en sak på stan idag som fick mig att fundera mer än jag orkar…

Situation: man i 30-års åldern påtagligt ensam och inte alls måendes bra attackerar en annan man med hämnd som syfte. ”Du var dum mot mig”. Det som hänt var att man 1 tilltalade man 2 och man 2 valde att inte svara. Man 1 uppfattade det som en kränkning och hämnades i form av knuff i ryggen. Man 2 tog det hela väldigt bra och redde ut situationen.

Men när tar samhället vid? När ringer vi polisen? När ska vi andra medborgare på stan kliva in. Vad ska staten göra? Denna ständiga fråga!

Om man 2 varit en annan man hade det nog kunnat sluta illa. Jag gillade man 2 betende – det var starkt gjort. Det slutade med att man 1 bad om ursäkt.

Plötsligt så händer det

Johanna — Thu, 16 Apr 2009 19:40:46 +0000

Trot eller ej! Det kan faktiskt hända. Man kan delta i tävling och man kan bli den lyckliga vinnaren!

Tidigare idag blev jag angripen av en sprudlande sjuåring som just fått ett telefonsamtla från ICA Maxi i Birsta. Hon hade vunnit en chokladkanin. Eller som hon sa kladsfjkl asdflkj asdglkj sdlfjkadfsl kjakdfs asdlkjdfs…iiin!

Jag förstod att nått bra hade hänt och tänke att det kanske var nått på TVn. Men inte då. Det var faktiskt någon som just ringt och meddelat att hon vunnit högsta vinsten. Fort på med kläder och så bar det i väg till Birsta. Ingen vinstskatt men väl bensinskatt…

Våren är kommen

Johanna — Mon, 13 Apr 2009 18:58:46 +0000

Årets första lunch/middag (luddag?)på altanen är avverkad.

Tack Annalena för att du tog mig ut ur huset och med på biltvätt.

Tänk att en glass (det blev en vanlig magnum-mandel utan låda) på OK i väntan i kön för att rengöra smutsig bil kan vara så avkopplande.

Nu hoppas jag att vårsolen ler mot oss resten av lovet!

Påskfint

Johanna — Fri, 10 Apr 2009 13:15:51 +0000

Thea har påskstädat sin datorhörna. Duken kommer från farmor och tupparna från fritids/skola.

Vet inte vart hon fått denna städiver ifrån. Väckte mamma gjorde hon i alla fall och talade om att det var påsk och att det skulle städas. Sen att det inte är dags för påskägg förrän i morgon är det fortfarande MBL-förhandlingar om. Parterna är inte överens. Förhandling bordlagd och återupptas i morgon.

Robert Wells

Johanna — Sun, 22 Mar 2009 16:15:24 +0000

Fick av mina vänner en biljett till Robert Wells.

Mina vänner vet verkligen vad jag tycker om. Skrattade många gånger under kvällen. Bl a kommenterade R att han såg att vissa inte knäppte med fingrarna: det brukar vanligtvis vara ni som fått biljetten i present.

Ha ha ha ha – jag hade förvisso fått biljetten men har sån träningsvärk i axlarna idag så oerhört nöjd är jag med gårdagens konsert.

Nöjd är jag också över autograf och idolbild!

Tack Maria, Jakob och Annalena! för en oförglömlig kväll.

I morgon avgörs det

marcus — Mon, 12 Jan 2009 15:46:36 +0000

Nu har vi fått veta att beskeden om uppsägningar skall lämnas personligen till alla berörda imorgon. Jag är verkligen inte säker på om jag kommer få jobba kvar eller om jag kommer att bli uppsagd. Det är många som skall bort och även om jag har rätt många tjänsteår hör jag ändå till de yngre på institutionen, och därmed har jag inte haft så lång tid på mig att smala ihop statliga tjänsteår. Det är givetvis väldigt nervöst. Men jag är konstigt nog inte helt säker på vilket besked jag skall hoppas mest på. Jag läste nyss en bloggartikel som behandlar ungefär de banor jag funderar i:

”But, as most of us discover — especially at the beginning of that blood-curdling recession — security is an illusion. It’s a heuristic we draw from observing the coincidence of things not going badly for a while at a stretch. And, that’s great. While it lasts. But, it’s definitely an illusion.

Thing is, if I think about all the events in my life that led to a really big, (eventually positive) change, they all started as something awful. A death, a layoff, a divorce. Anything that forced me to ‘re-pot myself’ at a time that seemed sad, inconvenient, and horribly timed. At the time, each seemed like ‘the end’ — something I couldn’t possibly recover from.

But, that’s life. It’s a huge dick about both your plans and your desire to avoid inconvenience.”

Ur Re-Potting with Resources: What Would You Make?

Självklart är det sååå mycket enklare, bekvämare och tryggare att bara fortsätta i samma spår som de senaste 13 åren. Inga bekymmer att klara huslånen. Ingen stress att hitta en ny karriär.

Men samtidigt kan jag inte låta bli att tänka att det kanske finns något ännu bättre där ute …

Snögubbe

Marcus Sundgren — Mon, 17 Nov 2008 18:20:58 +0000

Så kom äntligen vintern. Thea började ett snögubbeprojekt med en kompis i lördags och i kväll färdigställdes den efter konstens alla regler: morot, hatt och halsduk. Thea var som vanligt väldigt bestämd med hur det skulle vara.

коли под наем

Foto: Thea Sundgren

Подаръци

Opererad

marcus — Wed, 29 Oct 2008 18:21:00 +0000

Har idag fått fyra födelsemärken i nacken borttagna. Det var tydligen svårt att få tejpen att fästa så sköterskan satte på lite extra bandage…

Man kan undra om en del av hjärnan följde med av bara farten.икони